에어룸 토마토 품종소개

Introduction to heirloom Tomato
세계 각국의 다채로운 에어룸 토마토의 세계로 안내합니다.

에어룸 토마토 소개 NO.5 시칠리안 토게타 Sicilian togetta

지구상엔 약 25,000여종의 토마토가 존재합니다.

지금도 여러 실험을 통해 새로운 종자가 늘고 있지만 토마토 본래의 맛은 점점 더 옅어지고 있는 추세입니다. 다양한 토마토가 있는 내일을 위해 그래도팜에선 잊혀져 가는 세계의 토종 토마토들을 심어보려 합니다. 모양도 일정하지 않고 키우는데 많은 난관이 예상되지만 여러분들의 관심과 응원이 함께 한다면 큰 도움이 될 것 같습니다. 대한민국에 다양한 토마토가 널리 퍼질 때까지 많은 관심과 응원 부탁드립니다.


1.에어룸 (heirloom):

에어룸은 유전자 조작을 거치지 않고 원형 그대로 보존되고 있는 순종 토마토를 일컫는 말입니다. '가보'라는 뜻으로 영국에서 heritage로도 표기하며 ‘역사적 가치가 있는 인류의 유산’이라는 뜻입니다. 에어룸 토마토는 F1종자를 사용하는 것이 아니라 자가 채종합니다.^^

2.F1종자:

우수한 종자끼리 교배해서 만들어낸 첫 대 종자로 수확량이 많지만 그 우수한 형질이 유전되지 않기 때문에 해마다 새로운 씨앗을 구입해야 합니다.

3.자가채종:

다음 해 쓸 씨앗을 올해 수확한 열매에서 직접 얻는 것

NO.5 시칠리안 토게타 Sicilian togetta

1987년 시칠리아의 한 남성이 미국으로 가져와 인디애나 주 미첼의 앤 풀러라는 사람에게 전해졌습니다. 시칠리아 내에 토게타라는 이름을 가진 마을이 없는 것으로 미루어 볼 때, 팔레르모 지방에 있는 토레타의 오타일 가능성이 높습니다. 소스로 만들면 매우 맛있고 건조에도 좋습니다.납작하고 주름이 있는 것이 특징이고 비슷한 품종인 Costoluto Genovese보다 맛이 좋다는 평이 많습니다.


출처: plantswithstories.com

<그래도팜 코멘트>


2007년 이태리 여행 중 맛보았던 이 토마토의 맛이 아직도 기억이 납니다. 토마토를 잘 먹지도 않던 제가 신선한 모짜렐라, 바질, 발사믹 식초와 함께 느꼈던 맛은 그야말로 사랑스러움 그 자체였습니다. 어쩌면 제가 디자인에서 농업으로 업을 전환하게 만든 원인제공자라고도 할 수 있을 것 같습니다.

<서울대 푸드비즈랩 관능평가 결과>

특이한 외관과 두꺼운 껍질. 포슬포슬한 심감과 새콤함이 특징

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