지구상엔 약 25,000여종의 토마토가 존재합니다.
지금도 여러 실험을 통해 새로운 종자가 늘고 있지만 토마토 본래의 맛은 점점 더 옅어지고 있는 추세입니다. 다양한 토마토가 있는 내일을 위해 그래도팜에선 잊혀져 가는 세계의 토종 토마토들을 심어보려 합니다. 모양도 일정하지 않고 키우는데 많은 난관이 예상되지만 여러분들의 관심과 응원이 함께 한다면 큰 도움이 될 것 같습니다. 대한민국에 다양한 토마토가 널리 퍼질 때까지 많은 관심과 응원 부탁드립니다.
1.에어룸 (heirloom):
에어룸은 유전자 조작을 거치지 않고 원형 그대로 보존되고 있는 순종 토마토를 일컫는 말입니다. '가보'라는 뜻으로 영국에서 heritage로도 표기하며 ‘역사적 가치가 있는 인류의 유산’이라는 뜻입니다. 에어룸 토마토는 F1종자를 사용하는 것이 아니라 자가 채종합니다.^^
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2.F1종자:
우수한 종자끼리 교배해서 만들어낸 첫 대 종자로 수확량이 많지만 그 우수한 형질이 유전되지 않기 때문에 해마다 새로운 씨앗을 구입해야 합니다.
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3.자가채종:
다음 해 쓸 씨앗을 올해 수확한 열매에서 직접 얻는 것
NO.2 보스크 블루 범블비 bosque blue bumblebee
이 품종은 제프 맥코맥 박사 Dr. Jeff McCormack 가 만든 ‘Amy's Sugar Gem’품종을 교잡해 만든 토마토입니다. ‘Amy's Sugar Gem’은 1982년 제프의 할머니 태피가 제프를 에어룸 토마토 이름으로 소개한 에이미 보어 헤어포드에게 감사하는 마음으로 지은 이름입니다. 보스크 블루 범블비는 이름처럼 호박벌과 같은 이미지를 줍니다. 대부분의 육질은 노란색이고 햇빛을 받은 부분은 푸른색이었다가 익으면서 마호가니 색이 됩니다.
출처: plantswithstories.com
<그래도팜 코멘트>
껍질이 두꺼워 생으로 드시기에 좋습니다. 균형잡힌 풍부한 맛과 아름다운 색감으로 샐러드에 응용하기 좋습니다. 향이 순하고 산미가 매우 낮아 소스로 사용하는 것은 추천하지 않습니다.
<서울대 푸드비즈랩 관능평가 결과>
찰토마토의 식감에 새콤한 맛이 두드러지는 외관이 예쁜 토마토
지금도 여러 실험을 통해 새로운 종자가 늘고 있지만 토마토 본래의 맛은 점점 더 옅어지고 있는 추세입니다. 다양한 토마토가 있는 내일을 위해 그래도팜에선 잊혀져 가는 세계의 토종 토마토들을 심어보려 합니다. 모양도 일정하지 않고 키우는데 많은 난관이 예상되지만 여러분들의 관심과 응원이 함께 한다면 큰 도움이 될 것 같습니다. 대한민국에 다양한 토마토가 널리 퍼질 때까지 많은 관심과 응원 부탁드립니다.
1.에어룸 (heirloom):
에어룸은 유전자 조작을 거치지 않고 원형 그대로 보존되고 있는 순종 토마토를 일컫는 말입니다. '가보'라는 뜻으로 영국에서 heritage로도 표기하며 ‘역사적 가치가 있는 인류의 유산’이라는 뜻입니다. 에어룸 토마토는 F1종자를 사용하는 것이 아니라 자가 채종합니다.^^
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2.F1종자:
우수한 종자끼리 교배해서 만들어낸 첫 대 종자로 수확량이 많지만 그 우수한 형질이 유전되지 않기 때문에 해마다 새로운 씨앗을 구입해야 합니다.
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3.자가채종:
다음 해 쓸 씨앗을 올해 수확한 열매에서 직접 얻는 것
이 품종은 제프 맥코맥 박사 Dr. Jeff McCormack 가 만든 ‘Amy's Sugar Gem’품종을 교잡해 만든 토마토입니다. ‘Amy's Sugar Gem’은 1982년 제프의 할머니 태피가 제프를 에어룸 토마토 이름으로 소개한 에이미 보어 헤어포드에게 감사하는 마음으로 지은 이름입니다. 보스크 블루 범블비는 이름처럼 호박벌과 같은 이미지를 줍니다. 대부분의 육질은 노란색이고 햇빛을 받은 부분은 푸른색이었다가 익으면서 마호가니 색이 됩니다.
출처: plantswithstories.com
<그래도팜 코멘트>
껍질이 두꺼워 생으로 드시기에 좋습니다. 균형잡힌 풍부한 맛과 아름다운 색감으로 샐러드에 응용하기 좋습니다. 향이 순하고 산미가 매우 낮아 소스로 사용하는 것은 추천하지 않습니다.
<서울대 푸드비즈랩 관능평가 결과>
찰토마토의 식감에 새콤한 맛이 두드러지는 외관이 예쁜 토마토