지구상엔 약 25,000여종의 토마토가 존재합니다.

지금도 여러 실험을 통해 새로운 종자가 늘고 있지만 토마토 본래의 맛은 점점 더 옅어지고 있는 추세입니다. 다양한 토마토가 있는 내일을 위해 그래도팜에선 잊혀져 가는 세계의 토종 토마토들을 심어보려 합니다. 모양도 일정하지 않고 키우는데 많은 난관이 예상되지만 여러분들의 관심과 응원이 함께 한다면 큰 도움이 될 것 같습니다. 대한민국에 다양한 토마토가 널리 퍼질 때까지 많은 관심과 응원 부탁드립니다.

1.에어룸 (heirloom):

에어룸은 유전자 조작을 거치지 않고 원형 그대로 보존되고 있는 순종 토마토를 일컫는 말입니다. '가보'라는 뜻으로 영국에서 heritage로도 표기하며 ‘역사적 가치가 있는 인류의 유산’이라는 뜻입니다. 에어룸 토마토는 F1종자를 사용하는 것이 아니라 자가 채종합니다.^^

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2.F1종자:

우수한 종자끼리 교배해서 만들어낸 첫 대 종자로 수확량이 많지만 그 우수한 형질이 유전되지 않기 때문에 해마다 새로운 씨앗을 구입해야 합니다.

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3.자가채종:

다음 해 쓸 씨앗을 올해 수확한 열매에서 직접 얻는 것

NO.1 몬세라트 montserrat

스페인 카탈루냐 지방 바르셀로나 근교의 몬세라트 수도원이 있는 몬세라트 산의 이름에서 따온 이름입니다.  스페인 코르누델라의 리처드 웨이드 Richard Wade 에 의해 1994년 시드 세이버스에 등록되며 알려졌습니다. 마치 피망처럼 꼭지 주변에 굴곡이 있고 초록에서 주홍빛으로 색이 이어지며, 단단한 외형과 광택감을 지녔습니다.

출처: plant-world-seeds.com

<그래도팜 코멘트>

달콤한 향과 신선하고 깊은 맛으로 스페인 카탈루냐 현지의 전통 요리에 다양하게 쓰이며, 샐러드와 소스 재료나 통조림 가공에도 적합합니다. 최상의 맛을 가졌음에도 지역농민들이 직접 저장하고 보호하며 널리 보급하지 않아 이 토마토 하나를 먹기 위해 카탈루냐로 여행을 하는 유럽인들도 있다고 합니다.

<서울대 푸드비즈랩 관능평가 결과>

독특한 외관의 담백한 토마토. 푸석한 식감이 특징이고 소금과 올리브유 등 간을 하거나, 조리를 해서 먹으면 맛있을 토마토